C'est l'été : gambas au grill !

Et oui pour certains les vacances sont passées!!! Quelques bons souvenirs, de bonnes soirées!!!

Et puis tiens, pourquoi pas vous livrer une petite recette que l'on s"est fait un mardi midi à l'ombre de la tonnelle!!

Les gambas à la plancha avec sauce aux tomates et à l'anisette

Alors qu'Hélène et l'Manu s'activaientt à griller ces pôôôvres bêtes sur la plancha (l'Manu était plus affairé à préparer l'anisette des cuisiniers), j'entrepris de réaliser une petite sauce à base de tomates afin d'accompagner les derniers moments de vie terrestre de ces malheureuses Gambas!!!

J'ai pris un fond d'huile d'olive que j'ai mis à chauffer dans une cocotte, ayant épluché un oignon et une belle échalotte je les mis en morceaux dans mon huile d'olive et je laisse rissoler le tout pendant 6 à 7 minutes (et hop une petite anisette!!)

Une fois mes amirylidacées dorés, je jetais quelques gouttes voir un 1/4 de verre d'anisette que je fis flamber aussitôt (c'est plutôt mon aide de camp qui flamba l'affaire en se freulant les doigts de la main droite...)

Ensuite, je mis 2 tomates coupées en carrés et je remuais le tout régulièrement de façon à bien écraser les tomates.

Sur une autre source de chaleur (celle qui voulait bien marcher sans faire pêter les plombs) j'ai fait une infusion de thym ramassé près de la pierre géodésique (et oui, nous sommes dans les Alpes de Haute Provence, pays de la Lavande et de Jean GIONO (mais la vraie Lavande ou Lavandula angustifolia, montez à plus de 400m d'altitude pour la voir...)) avec quelques aulx coupés menus, une infusion d'eau avec un 1/2 verre de Muscadet.

Je versais cette infusion dans mes tomates réduites (Eh Manu doucement sur l'anisette!)

Je laisse mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes pour une bonne réduction

Eh puis dégustation des gambas nappées de cette sauce (avec modération)

C'est cela la vie des Bories!!!! Ah oui!!!!